0 Cake Durian Kukus

Bahan:
125 gr daging durian

1 sdt vanilla essence

150 gr tepung terigu

175 gr gula pasir (kalo ada jenis castor)

300 gr (5 butir) telur

1.5 sdt cake emulsifier

75 ml fresh milk

75 gr margarin + 60 gr butter

20x20x5 cm baking pan, oles margarin, lapisi kertas roti

Cara:

Panasin susu, margarin dan butter dengan api kecil 
hingga leleh dan hampir mendidih, matikan api.

masukin durian dan tepung terigu, aduk rata hingga halus, 
sisihkan.kocok telur, emulsifier dan
gula hingga pucat dan kental.

sendokkan 2 sendok kayu ke adonan durian, 
aduk dengan spatula hingga rata.tambahkan 
adonan telur secara bertahap sambil diaduk rata 
di setiap tambahan sehingga semua adonan bercampur rata.

tuang ke loyang yang udah disiapin, masukin kukusan 
yang udah mendidih, atur api ke medium, kukus 30 menit.
angkat dan dinginkan, keluarkan dari loyang, potong2 & sajikan.

Note:

Bisa disajikan dengan saus coklat, tapi gue prefer gak pake 
pendamping apa2 biar lebih brasa duriannya.selain dikukus 
bisa juga dioven, paling bagus dioven dengan cara ditim 
(steam bake / au bain marie) untuk mempertahankan tekstur halusnya.

Komentar →